20190309_咖啡烘培初體驗
咖啡烘焙是今年的目標計畫之一,上禮拜終於開啟了第一堂課程,老師在課程裡先講解了咖啡的歷史(即溶,第二波,第三波跟台灣咖啡歷史),並灌輸了正確的商業咖啡跟精品咖啡的差異性,以及咖啡之於生活的價值性。
一昧地追求最貴最好是否也忽略了愛上咖啡的那種理由,關於此點我也是相當的有同感。對於前市面上的咖啡價格居高不下的原因在於有心人士的炒作跟彼此之間的互相競爭,導致追求精品咖啡不知不覺地已經成為了一種莫名的奢侈品。
烘豆的初衷在於希望可以提空每個人都可以享受且負擔的起的好咖啡,市場也已經有很多這樣子取向的咖啡連鎖店,但是自己想做的是自己想要呈現的好味道,我認為不會衝突而且這也是我想選擇著生活方式~

手搖烘豆體驗
最大烘豆量50G,直火加熱
不穩定的火力,不穩定的轉速,相當的影響時間的掌控性,但是相當的有趣,有閒錢可以買來玩玩

DIY烘焙的第一支豆子,用的是祕魯豆生豆土感青草味明顯,烘焙完後有些許的苦味
烘培時間:約9分鐘,1爆密後,熄火太慢,造成部分的豆子烘培不均 表面碳化。
沖煮表現:前中後平順,但是炭燒味太重,內部碳化嚴重

烘焙時間:約7分半,1爆後熄火持續用餘溫加熱
沖煮表現:花生味明顯,內部不熟,入喉之後一路空到尾,涼掉後會怕,便宜豆子還是不要轟太淺阿 XD
一昧地追求最貴最好是否也忽略了愛上咖啡的那種理由,關於此點我也是相當的有同感。對於前市面上的咖啡價格居高不下的原因在於有心人士的炒作跟彼此之間的互相競爭,導致追求精品咖啡不知不覺地已經成為了一種莫名的奢侈品。
烘豆的初衷在於希望可以提空每個人都可以享受且負擔的起的好咖啡,市場也已經有很多這樣子取向的咖啡連鎖店,但是自己想做的是自己想要呈現的好味道,我認為不會衝突而且這也是我想選擇著生活方式~

手搖烘豆體驗
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不穩定的火力,不穩定的轉速,相當的影響時間的掌控性,但是相當的有趣,有閒錢可以買來玩玩

DIY烘焙的第一支豆子,用的是祕魯豆生豆土感青草味明顯,烘焙完後有些許的苦味
烘培時間:約9分鐘,1爆密後,熄火太慢,造成部分的豆子烘培不均 表面碳化。
沖煮表現:前中後平順,但是炭燒味太重,內部碳化嚴重

烘焙時間:約7分半,1爆後熄火持續用餘溫加熱
沖煮表現:花生味明顯,內部不熟,入喉之後一路空到尾,涼掉後會怕,便宜豆子還是不要轟太淺阿 XD
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