20190330_咖啡烘培課_第四周

這次上課老師開始讓我們自己嘗試烘豆，在開始烘豆之前還是再次地強調安全性的重要並要我們注意幾點烘培事項：

1. 先暖機，試著去摸摸看鍋爐下方風散的地方跟排氣的煙筒感受一下熱能
2. 每次烘培完畢記得要清鍋爐下方的銀皮，以防積太多導致燃燒現象
3. 在風門的調整上老師讓我們試著感受一下下豆槽在風門開跟關的差異性，在風門打開時下豆槽的熱風一擁而上，關起來後就沒有風。用這方法可以抓出實際最大風門跟最小封門

這次共烘培了３鍋豆子兩鍋耶加，一鍋瓜地馬拉。我跟Stark負責瓜地馬拉的部分，我烘第一次，他烘第二次。另外兩個小組烘培耶加。

在試喝的時候發現兩隻耶加的香氣逼人，柑橘味相當明顯，很符合耶加的調性，但是帶回來隔天在沖煮時卻發現香氣沒有當天強烈，目前還不確定是不是平刀的關西，下次有機會自己沖沖看。

三鍋豆子的口感相當的四平八穩且滑順，我想應該是二烘的脫水率相當好所以才能有這種表現。期待下一次的上課。